Sortenvielfalt und Anbaugebiete
Die Entwicklung dieses Produktsortiments beruht auf einer extrem sorgfältigen Auswahl bestimmter Fruchtsorten, die in besonderen Gebieten angebaut werden.
Genau wie es im Weinbau auch praktiziert wird, wählen wir jedes Jahr eine begrenzte Auswahl an Früchten wie die Williamsbirne aus, die wir in limitierten Mengen aus kleinen Gebieten einkaufen (die Alpen, Frankreich).
Die Anbauvorschriften
Um die organoleptischen Aspekte dieser Früchte zu verbessern, arbeiten wir gemeinsam mit den Herstellern an den Anbaumethoden. Auf diese Weise erreichen die Bäume eine bestimmte Größe und eine zu große Anzahl an Früchten wird vermieden. Darüber hinaus werden Behandlungspläne erstellt, um den Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden möglichst zu minimieren.
Die „Grands Crus”, die „Großen Gebiete“, sind nicht jedes Jahr durchgehend verfügbar, da hier die Anbaubedingungen im Gegensatz zu den anderen Früchten weniger umfangreich sind.
