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Grüner Apfel "Granny Smith"


Fruit juice


Green Apple & Lemon Ice Tea
Julien Degraeve


Icelandic langoustines glazed with rhubarb and apples
Hákon Már Örvarsson


Slow Braised Pork Belly with Apple Terrine, Carrot Puree, Braised Root Vegetables, Pork and White Beans...
Stefano Catenacci


Veal with Apple and Truffle Millefeuille
Massimiliano Valenzi


Black Pudding, Sweetbreads and Apple Juice
Kevin Levett


Tarte Tatin with Cinnamon Bavarois and Granny Smith Apple Sorbet


Pomme d'Amour
François Leo



Julien Dugourd


Calvados Crème Fraîche Parfait with Granny Smith Sorbet, Spiced Gingerbread and Caramelised Apple
Régis Beauregard



Patrice Gonzalez



Sandro Maritani